Fachaufsätze Chronologisch geordnet



Gemeinsam mit M. Tchoné:
„Polyphenole in Topinambur - wertvoll für die menschliche Ernährung “
in: Topinambur - eine Pflanze mit vielen Verwendungsmöglichkeiten
Workshop, Landwirtschaftliches Technologiezentrum Augustenberg (LTZ), 18.02.2009,
S. 7-1 bis 7-10


„Über die kontinuierliche Ethanolgewinnung aus Topinambur am Modell
Ahausen-Eversen (Niedersachsen) “
in: Topinambur - eine Pflanze mit vielen Verwendungsmöglichkeiten, 2009
Hrsg.: Landwirtschaftliches Technologiezentrum Augustenberg (LTZ),
Workshop am 18.02.2009


„Die Versuchs- und Untersuchungsstation für die Gärungsindustrie (VfG) Mülheim/Ruhr 1946 - 1974“
in: Jahrbuch 2007; S. 41-56; Hrsg.: Gesellschaft für Geschichte des Brauwesens e.V., Berlin


„Gesundheitsrelevante Inhaltsstoffe von Topinambur im Überblick“
in: Informationen für die Pflanzenproduktion (IfPP); Heft 1/2005, S. 20-27; Hrsg.: Landesanstalt für Pflanzenbau Forchheim


Gemeinsam mit M. Tchoné und W. Meier:
„Polyphenoloxidases in Jerusalem Artichoke (Helianthus tuberosus L.)“
British Food J. 107(2005) Nr. 9 S. 693-701


„Über Zucker und andere süsse Stoffe – ein kulturhistorischer Einblick. Teil I und II“
– Getränke – Technologie und Marketing 2003


„Das Comeback der Topinambur“
D + 1 - Diät + Information, Nr. 2, Verband der Diätassistenten
Deutscher Bundesverband e. V., März 2002


Gemeinsam mit A. Peter:
„Ein Beitrag zur Förderung der sexuellen Aktivität: Topinambur Brasiliana – Indianertrank mit überlieferten Heilpflanzen des Amazonas“
– Getränke! – Technologie und Marketing 2002, Ausg. 2, S. 8-11


„Topinambur in der Diät der Diabetiker“
VDD-Berichte 2002, Ausg. Februar


Gemeinsam mit S. Loitsch und B. Seidel:
„Schaumbildung, Schaumzerfall und Oberflächenspannung imprägnierter alkoholfreier Getränke“
Getränkeindustrie 56 (2002) Nr.9 S. 20-26


„Pflanzliche Fänger freier Radikale: Reicht die Messung des Red-Ox-Potentials aus?“
Kongressberichte der Gesellschaft für Technik, Boden, Qualität (BTQ) 2001
8. Internationale Tagung Elektrochemischer Qualitätstest, Univ. Bodenkultur Wien


Gemeinsam mit S. Billig, R. Scheer und T. Uliczka:
„Wege zu probiotischen Getränken“
– Getränke! – Technologie und Marketing 2001, Ausg. 4, S.4-7


„Prä- und probiotische Getränke einst und jetzt“
– Getränke! – Technologie und Marketing 2001, Ausg. 3, S. 4-7


Gemeinsam mit D. Biermann:
„Brandenburger Schätze, die es noch zu heben gibt – Die Indianerknolle wird immer unterschätzt (Länderreport Brandenburg – Märkische Spezialitäten haben immer Saison)“
Lebensmittelzeitung 2000, Nr. 21 vom 26.5., S. 81, 85


Gemeinsam mit B. Seidel:
„Gewährleistung der Produktionssicherheit beim Saftfüllen in Glasflaschen“
Flüssiges Obst 67 (2000) Heft 5, S. 262-266


Gemeinsam mit T. Uliczka:
„Öko-Kombucha – eine prä- und probiotische Produktinnovation. 1. Mitteilung: Versuche zur Herstellung eines Öko-Kombucha für Diabetiker (ohne Zucker)“
Getränkeindustrie 54 (2000) Heft 8, S. 452-455


„Topinambur für eine zeitgemässe Ernährung“
Schweizer Hausapotheke 1998, Nr. 4, S. 102


Gemeinsam mit Ch. Holle:
„Auf den Geschmack gekommen: Eine Alternative zur Herstellung von Leichtwein“
Getränkeindustrie 51 (1997) S. 464-473


Gemeinsam mit A. Fischer:
„Crabtree effect in aerobic fermentations using grape juice fort he production of alcohol reduced wine“
Biotechnol. Letters 18 (1996) Nr. 10, S. 1187-1192


Gemeinsam mit G. A. Bickers und S. Gunawan:
„Modellversuche zur Aromabindung bei einem Diätprodukt auf Topinambur-Soja-Basis. 1. Mitteilung: Methoden und Aromatisierung“
GORDIAN 95 (1995) S. 123-127


Gemeinsam mit G. A. Bickers und S. Gunawan:
„Modellversuche zur Aromabindung bei einem Diätprodukt auf Topinambur-Soja-Basis. 2. Mitteilung: Aromaverluste unter Lagerbedingungen“
GORDIAN 95 (1995) S. 145-147


Gemeinsam mit Pudjono und G. A. Bickers:
„Modellversuche über die Bioverfügbarkeit von Selen in Selenhefen“
GORDIAN 94 (1994) S. 169-173


Gemeinsam mit G. A. Bickers und B. Senge:
„Rheologische Untersuchungen zur Strukturkinetik bei der milchsauren Fermentation von Sojaextrakt“
GORDIAN 94 (1994) S. 149-155


Gemeinsam mit G. A. Bickers:
„Fermentative Einflüsse auf die Nitratgehalte in Gemüse-Trünken“
Industrielle Obst- u. Gemüseverwertung 79 (1994) S. 252-256


Gemeinsam mit G. A. Bickers:
„Semikontinuierliche in vivo-Vitamin B12-Anreicherung mittels Propionifermentation in pflanzlichen Lebensmittelextrakten“
Industrielle Obst- u. Gemüseverwertung 79 (1994) S. 252-256 sowie ACHEMA 94
Sonderdruck „Lebensmitteltechnik“, 1994


Gemeinsam mit G. A. Bickers:
„Selen und Kobalt in Topinambur“
Industrielle Obst- u. Gemüseverwertung 79 (1994) S. 151-155


Gemeinsam mit K. Jensen
„Herstellung von Ökobackhefe“
in: Getreide, Mehl und Brot 47 Nr. 1 (1993) S. 31-33


Gemeinsam mit G. A. Bickers und D. List:
„Protein differentiation and Vitamin B 12-synthesis in fermented soy products“
in: Lactic Acid Fermentation of Non-dairy Food and Beverages, Ed. Ch.-H. Lee, J. Adler-Nissen, G. Bärwald, Harn Lim Won Publ. Co., Seoul, Korea 1994 sowie Proc. UNIDO Workshop, Korea Food Research Institute, Songn 1992


„Lactic acid fermentation for bread-drink production“
in: Lactic Acid Fermentation of Non-dairy Food and Beverages, Ed. Ch.-H. Lee, J. Adler-Nissen, G. Bärwald, Harn Lin Won Publ. Co., Seoul, Korea 1994 sowie Proc. UNIDO Workshop, Korea Food Research Institute, Songnam 1992 S. 131-148


Gemeinsam mit Pudjono und S. Amanu:
„Activity of inulinase of some strains of Bifidobacterium and their effects on the consumption of foods containing inulin or other fructans“
in: Inulin and Inulincontaining Crops. Ed. A. Fuchs. Elsevier Publ., Amsterdam 1993 S. 373-379


Gemeinsam mit K.-Y. Lee
„Kinetic behavior of Candida rugosa in the batch fermentation of sugar beet stillage; temperatur dependence of growth and flocculation characteristics“
in: Biotechnology Letters 13 No 8 (1991) S. 595-598


Gemeinsam mit D. List, S. Richter und A. Satryadi:
„Fermentative Vitamin B12-Produktion erfolgreich aus Sojaprodukten“ Chemische Industrie 114 (1991) Nr. 10, S. 46-48


Gemeinsam mit Pudjono:
„Zur Wachstumsstimulation von Bifidobakterien durch lösliche Ballaststoffe vom Fruktantyp“
Erfahrungsheilkunde / Acta medica empirica (Z. f. d. ärztliche Praxis) 40 (1991) Nr. 6, S. 409-416


Gemeinsam mit S. H. Hamad:
„Solid phase fermentation of Helianthus tuberosus for ethanol“
– BFT – Biotechn.-Forum 6 (1989) Nr. 9, S. 100-102


Gemeinsam mit K.-Y. Lee:
„Über die Zusammensetzung von Rübenschlempe hinsichtlich ihrer Verhefung“
Branntweinwirtschaft 129 (1989) Nr. 9, S. 146-152


Gemeinsam mit S. Amanu und Pudjono:
„In-vitro – Test in der Magen-Darm-Passage von Helianthus tuberosus – Kohlenhydraten“
Erfahrungsheilkunde / Acta medica empirica (Z. f. d. ärztliche Praxis) 38 (1989) Nr. 5, S. 298-304


„Renaissance der Topinambur – das erste europäische Symposium über Anbau, Verarbeitung, Nutzung, Physiologie und Wirkungsspektrum der Topinambur und ihrer Verwertungsformen im Stoffwechsel des Menschen – veranstaltet vom 13. bis 15. Mai 1987 in Siófok, Ungarn“
Industrielle Obst- u. Gemüseverwertung 73 (1988) Nr.5, S. 170-174


„Über den Ursprung der Brotgetränke“
Getreide, Mehl u. Brot 40 (1988) Nr. 11, S. 334-338


„Indonesiens Zucker-Museum in Zentraljava: Museum Gula Jawa Tangh“
Zuckerhistor. Beiträge aus der Alten und der Neuen Welt: Schriftenreihe aus dem Zuckermuseum, TU Berlin 1988, Heft 25, S. 445-451


„Ohne Zucker geht es nicht beim Sekt – Zur Geschichte des Chaptalisierens“
Zuckerhistor. Beiträge aus der Alten und der Neuen Welt: Schriftenreihe aus dem Zuckermuseum, TU Berlin 1988, Heft 25, S. 394-398


Gemeinsam mit K.-Y. Lee:
„Utilization of potential yeasts from Eastafrica for the reduction of COD (chemical oxigen demand) and the production of SCP (single cell protein) in molasses distillery alcohol slops“
ACHEMA 88, 1988, Sonderdruck „Biotechnologie: Integrierte Verfahren“


„Einsatz von Spezialbackhefen in der Backwarenindustrie“
Forschungsreport der Arbeitsgemeinschaft Industrieller Forschungsvereinigungen AIF 1987 Nr. 2/87, S. 163


„Über die Verarbeitung von Topinamburknollen zu verschiedenen Produkten der Lebensmittelindustrie“
Industrielle Obst- u. Gemüseverwertung 72 (1987) S. 355-358
sowie Symposiumsband „Renaissance der Topinambur“ Verlag METE, ftte, Budapest 1987, S. 86-96


Gemeinsam mit M. Loroch und S. Windisch:
„Einsatz von Spezialhefen für das gelenkte Teigführungsverfahren“
Branntweinwirtschaft 127(1987) S. 226-231


„Topinambur - einst und jetzt“
Zuckerhistorische Miszellen, Teil 3, Schriftenreihe aus dem Zuckermuseum 1987, Heft 24A, S. 732-745, Herausg. Förderverein Zuckermuseum e. V., ISSN 0171 273


„Neuere Hefezüchtung im Hinblick auf temperatur- bzw. osmotolerante Arten“
Getreide, Mehl u. Brot 40 (1986) S. 365-367


Gemeinsam mit N. Irvali und S. Windisch:
„Einfluss der Stickstoffquelle auf die Leistung und Regenerierung der Hefe unter anaeroben Bedingungen“
Branntweinwirtschaft 126 (1986) S. 70-73


„The actual state of the German technology of non alcoholic beverages“
German Beverage Techn., Meininger Publ., May 1985


Gemeinsam mit I. Angeli:
„Vorläufige Ergebnisse über die Verwendung von Topinambursaft in Diät und bei Diabetikern“
GORDIAN 85 (1985) S. 239-244


Gemeinsam mit N. Irvali, M. Loroch und S. Windisch:
„Neue Saccharomyces-Hybride mit hoher Leistungsfähigkeit für einen künftigen Einsatz in der Gärungsindustrie“
ACHEMA 85, Sonderdruck „Lebensmitteltechnologie 1985


Gemeinsam mit K. Brammer, S. H. Hamad, H. Olbrich und E. Flöther:
„Verfahrenstechnische Lösungswege zur integrierten Energiegewinnung und –nutzung aus dem nachwachsenden Rohstoff Topinambur“
ACHEMA 85, Sonderdruck „Biotechnologie: Bioreaktoren“ 1985


Gemeinsam mit N. Irvali und S. Windisch:
„Zur Leistungsprüfung neuer Saccharomyces-Hybriden“
GORDIAN 85 (1985) S. 177-181 und 207-208


„FB Lebensmitteltechnologie und Biotechnologie an der Technischen Universität Berlin (Darstellung des Dekans)“
ACHEMA Jahrbuch 1985, S. 102-105, Verlag Chemie, Darmstadt


Gemeinsam mit E. Janssen, G. Werner und H. Olbrich:
„Zur Charakterisierung der Topinamburschlempe"
Branntweinwirtschaft 124 (1984) S. 402-404


„Über einige an der Kakaofermentation beteiligte Hefen“
GORDIAN 84 (1984) S. 222-225


Gemeinsam mit S. H. Hamad:
„The presence of yeasts in cane-sugar factories in the Sudan“
Z. Zuckerindustrie 109 (1984) S. 1014-1017


Gemeinsam mit W. Schramm:
„Beitrag zum Problemkreis: Schnelle und einfache Bestimmung der Alterung von Röstkaffee“
Kaffee- u. Teemarkt (KMT) 34 (1984) Nr. 10, S. 5-8 und Nr. 21, S. 4-7


Gemeinsam mit H. Olbrich:
„Zur Eignung von Baumfrüchten in Mittelamerika als Rohstoff zur alternativen Energiegewinnung. 1. Mitteilung. Rohstoff und Vermaischung“
Branntweinwirtschaft 124 (1984) S. 188-191


Gemeinsam mit L. Schneider:
„Desarollo y posibilidades des uso de nuevas tecnologias en la produccion de alcohol“
in: Dreifuss (Hrsg.): Considerationes basicas y practicas para la conversion de biomassa en carburantes e insumos quimicos. Politecnia Santo Domingo, 1983, S. 256-266


„Energiewirtschaftliche Betrachtungen an Beispielen der Lebensmittelindustrie“
in: Sonderdruck AWF-Ausschuss f. Wirtschaftl. Fertigung e. V., RKW, Workshop E – Lebensmittelindustrie „Betriebliche Energietechnik“ Aachen 1981, S. 2-23


„Über die Adsorption von N-Nitrosodimethylamin an Aktivkohle“
Brauwelt 119 (1979) Nr. 12, S. 391-395


„Versuche mit einem neuen Hopfenpellet-Produkt. II. Praxisversuche“
Brauindustrie 63 (1978) S. 899-901


„Haltbarkeit von Getränken“
Chemische Rundschau 31 (1978) Nr. 7, S. 3-6 sowie
in: Mikrobiologische Aspekte der Haltbarkeit von Lebensmitteln, Heft 7 der Schweizer.
Gesellschaft f. Lebensmittelhygiene (SLHG) 1978, S. 29-33


Gemeinsam mit D. Held:
„Modellversuche zur Sauerstoffeliminierung in sauren, zuckerhaltigen Getränken“
Mineralwasserz./ Erfrischungsgetränk 31 (1978) S. 768-772


Gemeinsam mit W. Henninger:
„Die Abtötung von getränkeverderbenden Hefen durch Pimaricin“
Mineralwasserz./ Erfrischungsgetränk 30 (1977) S. 266-272


Gemeinsam mit W. Henninger:
„Modellversuche zur Stabilisierung von Wein mit Pimaricin“
Weinwirtschaft 113 (1977) S. 652-656


„Mikrobiologische Probleme in der Getränkeindustrie (in italienisch)“
3. Colloquio d´Ígiene, Milano 1977, Sonderheft der TEGO Italiano S.r.l., S. 32-39 sowie Succhi di Frutta e Bevande Gassata, Roma 1979


„Die Anwendung von Pimaricin bei der Kaltentkeimung von Limonaden“
Mineralwasserz./ Erfrischungsgetränk 29 (1976) S. 1000-1004


„Die Kaltsterilisation bei Wein und Süssreserve mit Pimaricin“
Weinwirtschaft 112 (1976) S. 1084-1085


„Über die Kaltentkeimung von Apfelsaft mit dem Fungicid Pimaricin“
Industrielle Obst- u. Gemüseverwertung 61 (1976) S. 453-458


„Über Versuche mit einem neuen FAVORIT-Hopfen-Pellet-Produkt“
Brauer u. Mälzer 59 (1974) S. 955-958


„Versuche mit einem neuen Hopfenpellet-Produkt. 1. Mitteilung: Laborversuche zur Ermittlung der Bitterstoff-Einsparung“
Brauwelt 114 (1974) S. 1255-1258


„Beta-Glucan im Malz“
Monatsschrift Brauerei 27 (1974) S. 25-28


„Geschmacksstabilität des Bieres“
Brauwelt 113 (1973) Nr. 87


„Nachweis von Chininzusätzen im Bier“
Brauwissenschaft 26 (1973) S. 299-301


Gemeinsam mit J. Prucha:
„Über Chinin und seine Bestimmung in Bittergetränken und Grundstoffen“ Mineralwasserz. /Erfrischungsgetränk 26 (1973) S. 857-860


Gemeinsam mit J. Prucha:
„Schnelle quantitative Chinin-Bestimmung in Bittergetränken im Spurenbereich“Monatsschrift Brauerei 26 (1973) S. 197


Gemeinsam mit H. J. Wellhoener und J. Prucha:
„Die Metaboliten Pyruvat und Acetaldehyd und ihre Beeinflussung durch gärungstechnologische Massnahmen“
Proc. Europ. Brewery Convention (EBC) 14 (1973) S. 287-293


„Wege zur Stabilität des Bieres“
Brauereitechniker 25 (1973) S. 66-69


„Über sensorische Veränderungen in Erfrischungsgetränken und ihre Ursachen“
- „Aromakomponenten bei der Haupt- und Nachgärung und ihre Auswirkungen auf die Bierqualität“ – Brauereitechniker 24 (1972) S. 58-62


„Die Bräunungsreaktionen beim Darren und Würzekochen und ihre Auswirkung auf das Bieraroma“
Brauereitechniker 24 (1972) S. 154-157


„Bestimmung lebender Hefezellen durch biochemischen Test“
Brauwissenschaft 25 (1972) S. 192-194


„Gärungstechnologie heute“
Festschrift 25 jahre Versuchs- und Untersuchungsstation für Gärungsindustrie (VfG), 1971, S. 39-44


Gemeinsam mit H. J. Wellhoener, B. Kleinsteuber Tims und E. Scheible:
„Schnelles Erkennen von Infektionen durch chemische Analyse“
Proc. Europ. Brewery Convention (EBC) 13 (1971) S. 287-292


Gemeinsam mit E. Scheible:
„Biologische Betriebskontrolle in der Getränkeindustrie“
Mineralwasserz./Erfrischungs-getränk 24 (1971) S. 370-373


„Die Schwefelverbindungen im Brauprozess“
Brauereitechniker 23 (1971) S. 130-133


Gemeinsam mit J. Prucha:
„Über die Bestimmung von Aminosäuren in Würze und Bier durch Gaschromatographie. Quantitative Bestimmung mit einem stickstoffselektiven thermionischen Detektor“
Brauwissenschaft 24 (1971) S. 397-399


„Head space – Analyse in der Brauereibetriebskontrolle“
Brauwissenschaft 24 (1971) S. 343-345


Gemeinsam mit D. Kliem:
„Ein Beitrag zum Methioninstoffwechsel der Hefe (S. cerevisiae)“
Chemie, Mikrobiologie, Technologie der Lebensmittel 1 (1971) S. 27-31


„Enzyme in Gerste und Malz“
Monatsschrift Brauerei 24 (1971) S. 88-92


Gemeinsam mit W. Greffin und H. Dellweg:
„Vergleichende Aldehydbestimmung im Bier“
Monatsschrift Brauerei 24 (1971) S. 1-4


„The determination of volatile sulfur compounds with the Flame Photometic Detector (FPD) in the fermentation industry“
The Detector 1 (1970) Nr. 2


Gemeinsam mit H. Dellweg und W. Gilde:
„Über eine neue Methode zur Bestimmug der Alpha-Amylaseaktivität“
Monatsschrift Brauerei 23 (1970) S. 152-153


Gemeinsam mit D. Herr und H. Dellweg:
„Zur Alpha-Amylasebestimmung im Malz: Vergleichende Untersuchungen mit der ASBC-Methode und gefärbter Stärke“
Monatsschrift Brauerei 23 (1970) S. 317-321


„Verbesserte gaschromatographische Bestimmung von Diacetyl und Pentandion-(2,3) im Bier“
Monatsschrift Brauerei 23 (1970) S. 351


„Ein Beitrag zum Vorkommen flüchtiger Phenole im Bier“
Monatsschrift Brauerei 23 (1970) S. 248-250


„Stoffumwandlung bei der alkoholischen Gärung und ihre Bedeutung für das Aroma des Produkts“
Tagesz. Brauerei 67 (1970) S. 504-508


Gemeinsam mit G. Miglio:
„Flüchtige Schwefelverbindungen in Naturhopfen, Hopfenextrakt und Isoextrakt“
Monatsschrift Brauerei 23 (1970) S. 288-289


Gemeinsam mit H.-J. Niefind:
„Einsatz der Gaschromatographie bei der gärungsgewerblichen Betriebskontrolle“ Tagesz. Brauerei 66 (1969) S. 627, 674, 780, 985 und 67 (1970) S. 54, auch als Monographie im Verlag der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin erschienen


Gemeinsam mit B. Drews und H.-J. Niefind:
„Bestimmung einiger flüchtiger Schwefelverbindungen bei der Haupt- und Nachgärung des Bieres durch Gaschromatographie“
Proc. Europ. Brewery Convention (EBC) 12 (1969) S. 419-425


Gemeinsam mit B. Drews und H.-J. Niefind:
„Gaschromatographische Bestimmung flüchtiger Schwefelverbindungen“
Monatsschrift Brauerei 22 (1969) S. 140


Gemeinsam mit B. Drews und H.-J. Niefind:
„Some metabolic products of beer yeast and their significance in fermentation technology“
Technical Quarterly MBAA 6 (1969) S. 193-195


Gemeinsam mit H. Dellweg:
„Modern brewing in Germany“
Process Biochemistry 4 (1969) S. 27-34


Gemeinsam mit H.-J. Niefind und U. ten Hompel:
„Untersuchung flüchtiger Aromastoffe in Gerste und Malz“
Monatsschrift Brauerei 22 (1969) S. 114-115


Gemeinsam mit J. Kesselschläger und H. Dellweg:
„Bildung von Diacetyl und Pentandion-(2,3) in Pediococcus cerevisiae“ Naturwissenschaften 56 (1969) S. 285


Gemeinsam mit K. Misselhorn und D. Bonse:
„Die Herstellung und Untersuchung alkoholischer Getränke“
Ernährungswirtschaft 15 (1968) S. 799-802


„Neuzeitliche Analysenverfahren in der Gärungstechnologie“
– G-I-T – Fachz. Labor 12 (1968) S. 653-656


Gemeinsam mit H. Dellweg und G. Miglio:
„Gaschromatographische Untersuchung flüchtiger Aromastoffe in Tresterbranntweinen“
Branntweinwirtschaft 108 (1968) S. 260-266


Gemeinsam mit R. Kettler und H. Skrabei:
„Automatische Analysatoren und ihre Anwendung bei gärungstechnologischen Kontrolluntersuchungen“
Tagesz. Brauerei 65 (1968) S. 401-402


Gemeinsam mit B. Drews und H.-J. Niefind:
„Gaschromatographische Bestimmung von Diacetyl und Pentandion-(2,3) im Bier“
Monatsschrift Brauerei 21 (1968) S. 96-97


Gemeinsam mit B. Drews und H.-J. Niefind:
„Gaschromatographische Bestimmung einiger flüchtiger Stoffe durch Direkteinspritzung“
Monatsschrift Brauerei 21 (1968) S. 131-134


Gemeinsam mit B. Drews, H. Specht und G. Trénel:
„Diacetyl- und Acetoinbestimmung im Bier“
Monatsschrift Brauerei 19 (1966) S. 34-39


„Über den Aldehydgehalt des Bieres“
Tagesz. Brauerei 62 (1965) S. 896


Gemeinsam mit B. Drews und A.-M. Herbst:
„B-Vitamine von der Gerste bis zum Bier. 1. Mitteilung: B-Vitamine in Gerste und Malz“
Monatsschrift Brauerei 18 (1965) S. 237-241


Gemeinsam mit B. Drews, H. Specht und J. Riemann:
„Kolorimetrische Methode zur quantitativen Bestimmung der höheren aliphatischen Alkohole im Bier“
Monatsschrift Brauerei 18 (1965) S. 128-132


Gemeinsam mit B. Drews:
„Die höheren aliphatischen Alkohole im Bier“
Tagesz. Brauerei 62 (1965) S.181


Gemeinsam mit B. Drews und H. Specht:
„Über die höheren aliphatischen Alkohole im Bier und einige Faktoren zu ihrer mengenmässigen Beeinflussung“
Monatsschrift Brauerei 17 (1964) S. 101-120